עופר תורג'מן


עופר תורג'מן
יינן ומקים היקב

עופר, מקים היקב, חבר במושב כנף מאז 1988. עופר חובב יין. עוד שנים רבות קודם להקמת היקב הוא היה מכין יין בכמויות קטנות כתחביב.

ב- 2008 עופר החליט להפוך את התחביב למקצוע. כדי להתמקצע יותר, הוא למד ייננות בתל חי וקיבל תעודת master celer. הוא הקים את היקב במושב כנף, עם ייצור קטן מאוד של בקבוקים. עם נטיעת הכרם בתל פארס, יכול עופר לשלוט גם בגידול עצמו של הענבים. גידול הענבים נעשה תוך הקפדה על האיכות שלהם, מה שמשפיע אחר כך על איכות היין. שאר הענבים מהכרם נמכרים ליקבי בוטיק אחרים, שחשובה להם האיכות. עופר למד ייננות שנה בתל חי. עופר השתתף בסמינר בבורגונדי בצרפת, על מנת להתמקצע בתחום ייצור היין.